Alternativa 1:

Cocktail Aperitivo: 

- Servicio de Tragos Surtidos entre:  

  Pisco Sour, Daiquiri Chirimoya

  Daiquiri Guayaba,  Caipiriña

  Amaretto Sour, Mango Sour

  Mojito Cubano,  Valdivieso Brut

  Vino Blanco y Tinto

  Jugos Naturales y Bebidas Coca Cola, Coca Cola Light, Sprite, Agua Mineral con y sin gas

  Jugo Frambuesa, Melón Tuna,  Durazno

  Selección de Crostinis

  Fina Tostada de Baguette Horneado con aceite de oliva

  Ceviche de Salmón  y Corvina en limón pica

  Jamón Serrano  y berenjena asada

  Camarón de exportación sobre brotes de alfalfa y rúcula 

  Trucha ahumada con tiernos espárragos blancos

  Quenelle de Krill Antártico sobre juliana de vegetales

  Tártaro de salmón a la mostaza antigua

  Champiñón París con queso ricotta al estragón

  Roast Beef sobre Berros

Menú Alternativa 1: 

Entrada:

- Ceviche de corvina o reineta y salmón al limón de pica

- Carpaccio de salmón al parmesano y alcaparras en aceite de oliva y lechugas hidropónicas

- Trucha ahumada en mousseline de eneldo, espárragos verdes y juliana de verduras

- Tártaro de salmón acompañado de mezclum de lechugas y brotes frescos, reducción aceto balsámico y

   tostaditas catalanas

- Ensalada César con mix de lechugas hidropónicas, crutones y acompañada de salsa César Dressing y

  queso parmesano

Principal:

- Pavo asado acompañado de tartaleta de verduras, strudel de papas en salsa de guindas ácidas

- Pollo al sésamo con salsa de champagne, papas a la crema y bouquet de verduras

- Salmón asado acompañado de papas rosti, zuchini relleno con juliana de vegetales salteadas en mantequilla

  y salsa finas hierbas

- Pavo relleno con espárragos y champiñones con papa asada a las finas hierbas y vegetales glaseados

  en salsa chardonnay

Postre:

- Fantasía de manjar gratinado con higos y merengue

- Parfait de frambuesas en salsa de yoghurt

- Ensalada de frutas frescas de la estación con sorbete de limón

- Bavarois de papayas con syrup de frutas

- Flan de coco en dos texturas con miel de palma

Incluye:

- Cocktail Aperitivo con 3 crostinis y 1 trago por persona

- Servicio de vino Santa Rita Reserva Especial, bebidas, café de grano

- Salón a partir de las 16:00 hrs, estacionamientos sin costo, servicio de guardarropía, equipamiento general

Alternativa 2:  

Cocktail Aperitivo  

- Servicio de Tragos Surtidos entre:

  Pisco Sour, Daiquiri Chirimoya

  Daiquiri Guayaba,  Caipiriña

  Amaretto Sour, Mango Sour

  Mojito Cubano,  Champagne Brut

  Vino Blanco y Tinto

  Jugos Naturales y Bebidas

  Coca Cola, Coca Cola Light, Ginger Ale

  Agua Mineral con y sin gas

  Jugo Frambuesa, Jugo Melón Tuna, Jugo Durazno

- Selección de Crostinis

  Fina Tostada de Baguette Horneado con aceite de oliva

  Ceviche de Salmón y Corvina en limón pica

  Jamón Serrano y berenjena asada

  Camarón de exportación sobre brotes de alfalfa y rúcula

  Trucha ahumada con tiernos espárragos blancos

  Quenelle de Krill Antártico sobre juliana de vegetales

  Tártaro de salmón a la mostaza antigua

  Champiñón París con queso ricotta al estragón

  Roast Beef sobre Berros

- Selección de Petit Bouches

- Empanaditas en masa filo de camarones de mar, espinacas a la crema y champiñon con ricotta

- Ostión apanado al romero en salsa Teriyaki

- Quiche de Centolla

- Vol au Vent de tres quesos Roquefort, Emmental y Mozzarella

- Brocheta de pollo satai marinado en salsa de soya

- Brocheta de filete de res en salsa de pimienta verde

Menú Alternativa 2:  

Entrada: 

- Salmón pochado en mousseline de jerez acompañado de espárragos y brunoise de tomates

- Ceviche de ostiones, calamar y pulpo acompañado de lechugas hidropónicas y tomate cherry

- Tiraditos de salmón en salsa criolla acompañado de chot de leche de tigre

- Camarón de mar en salsa golf acompañado de mousse de espárragos, endivias y lechugas hidrpónicas

  en caramelo de soya

- Ensalada César con camarones y mix de lechugas hidropónicas, acompañada de crostinis, césar dressing

  y queso parmesano

Principal:

- Filete de res con papas macaire acompañado de lasagna de vegetales, crispis de cebollín y tomate cherry

  confitado en suave salsa de tres pimientas

- Suprema de ave rellena con camarones, salsa bisquet y papas con tocino y ciboulette

- Finger de salmón asado acompañado de vegetales al estilo asiático, papas asadas aderezadas a la mantequilla

  de alcaparra y gotitas de aceto balsámico

- Suprema de pavo marinada a la naranja y cama de champiñon portobello acompañada de dueto de puré

  de berenjenas, espinaca y garnitura de tomate

- Filete de res acompañado de strudel de papas y lasagna de berenjenas en salsa de oporto

Postre:

- Mousse de higos con helado de vainilla y salsa de chocolate

- Parfait de miel con arándanos y salsa de frambuesa

- Mousse de chocolate blanco y bitter en salsa de naranjas y praliné.

- Tarta Tatin, con cremoso helado de vainilla, berries naturales y  salsa de frambuesas

- Mousse tropical de mango y maracuyá en salsa de frambuesa

Incluye:

- Cocktail Aperitivo con 3 crostinis, 2 petit bouche y 2 tragos por persona

- Servicio de vino Santa Rita Reserva Especial, bebidas, café de grano

- Salón a partir de las 16:00 hrs, estacionamientos sin costo, servicio de guardarropía, equipamiento general

Selección:

Coctail Aperitivo (para alternativa selección y gran selección):

- Servicio de Tragos Surtidos entre:

  Pisco Sour, Daiquiri Chirimoya, Daiquiri Guayaba,

  Caipiriña, Amaretto Sour, Mango Sour

  Mojito Cubano,  Champagne Brut, Vino Blanco y Tinto

  Jugos Naturales y Bebidas Coca Cola, Coca Cola Light, Sprite, Agua Mineral con y sin gas

  Jugo Frambuesa, Melón Tuna, Durazno

- Selección de Crostinis

  Fina Tostada de Baguette Horneado con aceite de oliva

  Ceviche de Salmón y Corvina en limón pica

  Jamón Serrano y berenjena asada

  Camarón de exportación sobre brotes de alfalfa y rúcula

  Trucha ahumada con tiernos espárragos blancos

  Quenelle de Krill Antártico sobre juliana de vegetales

  Tártaro de salmón a la mostaza antigua

  Champiñón París con queso ricotta al estragón

  Roast Beef sobre Berros

- Selección de Canapés

  Centolla Austral

  Camarón ecuatoriano marinado al limón de pica y oliva

  Salmón Gravalax  sobre berros y alcaparras

  Queso ahumado en salsa ciboulette  con champiñones

  Endivia  y ceviche con champiñones

  Pavo Confit con almendras y frutos del bosque

  Coquille Saint-Jacques marinado sobre rúcula y mostaza Dijon

- Selección de Petit Bouches

- Empanaditas en masa filo de camarones de mar, espinacas a la crema y champiñon con ricotta

- Ostión apanado al romero en salsa Teriyaki

- Quiche de Centolla

- Vol au Vent de tres quesos Roquefort, Emmental y Mozzarella

- Brocheta de pollo satai marinado en salsa de soya

- Brocheta de filete de res en salsa de pimienta verde

Menú Selección:  

Entrada:

- Finger de Salmón Atlántico en suave salsa de soya y ostras acompañado de mini ensalada de lechugas

  hidropónicas, brotes de alfalfa y salsa tártara

- Timbal de ostiones y vegetales acompañado  de rúcula y berros aderezados con salsa de roquefort al tocino

- Roseta de salmón ahumado sobre berros y aros de calabacín, limoneta aromatizada a la mostaza antigua

  y reducción de soya

- Causa de palta con camarones ecuatorianos sobre brotes de alfalfa acompañado de bouquet de lechugas

  y endibias decorados con berros y tomate cocktail en reducción de aceto balsámico y aceite de betarraga 

Principal: 

- Suprema de ave rellena de duxelle de hongos acompañado de flan de tomates y papas dauphinois en

  salsa bisquet de camarones a las finas hierbas

- Filete de res asado apanado en finas hierbas acompañado de puré de zapallo camote, mix de vegetales asados

  y crispis de puerro en salsa de reducción de cassis

- Salmón sobre berenjenas grilladas acompañado de tartín de zanahorias y papas a la crema, verduras a

  la mantequilla en salsa chardonnay

- Pavo asado relleno con champiñones, acompañado de papas al tocino y ciboulette sobre champiñon ostra

  y paris, vegetales glaseados en mantequilla y suave salsa de guindas ácidas

- Filete asado en hierbas frescas, papas rosti, mermelada de tomates aromatizada al rocoto,reducción de casis

  y crispis de cebollín

Postre:

- Gateau de chocolate con trilogía de salsas

- Trilogía de chocolates con salsa de vainilla y frutilla

- Mousse de almendra en brownie, con salsa de toffee y mango

- Tarta de berries en base de arándanos, frambuesas y frutilla, con crema chantilly aromatizada al jerez y

  salsa de mandarinas

- Parfait de lúcuma y castaña en salsa de frutilla al limón y chirimoya

Incluye:

- Cocktail Aperitivo con 3 crostinis, 2 canapés, 3 petit bouche y 2 tragos por persona

- Servicio de vino Santa Rita Medalla Real, bebidas, café de grano y chocolates Lindt

- Salón a partir de las 16:00 hrs, estacionamientos sin costo, servicio de guardarropía, equipamiento general

Menú Gran Selección:  

Entrada:

- Roseta de salmón ahumado rellena con ricota aromatizada a la menta en guarnición de alcaparra

- Timbal de centolla y palta con espárragos blancos, pétalos de tomate y mousseline de finas hierbas

- Ostiones salteados a la sidra sobre brotes y hortalizas frescas en salsa de perejil

- Rollitos de salmón ahumado y gravalax relleno de ricota a la menta en guarnición de alcaparras y repollo

  morado en dressing de palta a la mostaza y caramelo de aceto

- Jamón serrano acompañado de lechugas hidropónicas y brotes frescos, acompañado de crocante de queso

  parmesano y dressing de mandarina y aceite de perejil

Principal:

- Medallones de filete de res y pavo con espinacas y nueces, con timbal de alcachofas y champiñón ostra

  acompañado de strudel de papas y tomate confitado en salsa de oporto

- Finger de salmón asado con puré de papas aromatizado al wasabi, nabos pochados en vino blanco, mini

  ensalada de berros y ciboulette en reducción de aceite de cilantro

- Torneado de filete rossini al pistaccio acompañado de papas macaire y bouquet de zanahorias, champiñón

  chitake y puerros baby glaceado en reducción de vino merlot

- Suprema de ave al orange sobre papas rosti, acompañado de tomate cherry suavemente confitado y vegetales

  salteados al estilo asiático en aceite de sésamo y hojas de lima en reducción de naranjas y cognac

- Suprema de pavo al sésamo rellena con ragout de ostiones acompañado de risotto aromatizado al azafrán, mix

  de champiñones asados y tomate suavemente confitado y chatney de mango

Postre:

- Coulant "brownie" con centro líquido de chocolate, montado en salsa de frambuesa y helado de vainilla,

  max 50 personas

- Bavarois de baylis y chocolate blanco en salsa de frambuesas

- Timbal semi frío de manjar y toffe de nuez con salsa de frambuesas

- Tiramisú de chocolate acompañado de guinda ácida y praline

- Parfait de lúcuma y castaña en salsa de frutilla al limón y chirimoya

Incluye:

- Cocktail Aperitivo con 3 crostinis, 2 canapés, 3 petit bouche y 2 tragos por persona

- Servicio de vino Santa Rita Medalla Real, bebidas, café de grano y chocolates Lindt

- Incluye salón a partir de las 16:00 hrs, estacionamientos sin costo, servicio de guardarropía, equipamiento

  general

ADICIONALES: 

- Bajativo:

  Whisky Johnnie Walker Etiqueta roja

  Crema de Whisky Baileys 

  Agua Mineral-CocaCola

- Bar Abierto: 

  Bar Abierto atendido en pérgola de bar

   Whisky Johnnie Walker Etiqueta roja

   Vodka Absolut

   Pisco Alto del Carmen

   Ron Bacardi

   Jugos Naturales

   Bebidas

- Bar Abierto Selección:

   Whisky Johnnie Walker Etiqueta negra

   Crema de Whisky Baylis

   Amaretto

   Vodka Absolut

   Pisco Alto del Carmen

   Ron Bacardi

   Jugos Naturales

   Bebidas

- Estación de Café Gourmet:  

  Café con sabores

  Caramelo

  Chocolate Suizo

  Amaretto

  Té y Aguas Hierba

  Selección de galletas

  Chocolates finos

Cotice aquí  o al 562-752 7000

* La contratación de Bajativos, Bar Abierto y Estación de Café Gourmand es para el total de invitados