En el último tiempo, CasaPiedra se ha ido acomodando al mercado y sus clientes, mejorando su servicio con la más alta calidad. La gastronomía aquí no se queda fuera y cada día buscamos mejores platos; con mayor variedad de texturas y de acuerdo al cambio de mentalidad que se ha experimentado en el mercado en el último tiempo. Hoy los clientes son más exigentes y conocedores por lo que nos hemos adaptado a eso señala Eliseo Varas.

Se trata de gastronomía de alta calidad trasladada a una cocina industrial donde se mueven grandes cantidades de raciones y atendiendo a más de 160 mil personas al año. El Chef de CasaPiedra, indica que para esto, nos preocupamos de trabajar con proveedores directos que nos entregan productos frescos y de calidad para nuestros platos .

Durante el año 2006 Eliseo Varas, Chef de CasaPiedra, estuvo perfeccionándose en Perú, donde realizó un postítulo en Le Cordon Bleu, la principal escuela culinaria de la región, con la finalidad de incorporar las últimas ideas de la tendencia Novoandina y adaptar ciertas líneas para el nuevo menú de nuestra casa de eventos. La idea es agregar nuevas posibilidades, pero la palabra final siempre la tiene el cliente, todo depende de lo que él quiera indica Eliseo Varas.

Existen nuevos platos que se incorporan al menú, pero sin abandonar los clásicos de siempre en CasaPiedra; como su famosa carne con cocciones en su punto, que se puede elaborar gracias a la alta tecnología en hornos con la que contamos, lo que nos permite brindar un óptimo producto.

En CasaPiedra trabajamos con grandes volúmenes de gente y tenemos la capacidad de entregar un servicio de calidad, con una propuesta gastronómica innovadora y moderna. Dentro de los platos de fondo más solicitados están el filete, pescados como salmón o corvina y comidas típicas chilenas. En cuanto a los tragos, los favoritos son el mojito cubano, amareto sour, daiquiri y pisco sour.