Alternativas de almuerzos y cenas para empresas.

Ejecutivo I

Plato Principal

- Pavo relleno con nueces tostadas y papas duquesas en salsa estragón.

- Pollo al sésamo con salsa de champagne, papas a la crema y bouquet de verduras.

Postre

- Fantasía de manjar gratinado con higos y merengue.

- Parfait de frambuesas en salsa de yogurt.

Incluye

- Bebidas y agua mineral.

- Servicio de café de grano.

Ejecutivo I UF 0,64 + IVA p/p 

Ejecutivo II

Entrada

- Carpaccio de salmón al parmesano y alcaparras en aceite de oliva.

- Camarón de mar en salsa golf acompañado de mousse de espárragos y endivias en aceto balsámico.

- Salmón pochado con espárragos verdes y mousseline de jerez.

- Ceviche de corvina y salmón al limón de pica.

Plato Principal

- Filete de res con papas croquetas y bouquet de verduras en suave salsa de pimienta.

- Pavo relleno con nueces tostadas y papas duquesas en salsa estragón.

- Suprema de ave rellena con camarones, salsa bisquet y papas macaire.

- Salmón al vapor con salsa al limón, papas chateau y verduras a la mantequilla.

Postre

- Fantasía de manjar gratinado con higos y merengue.

- Ensalada de frutas frescas de la estación con sorbete de limón.

- Bavarois de papayas con syrup de frutas.

- Parfait de frambuesas en salsa de yogurt.

Incluye

- Bebidas y agua mineral.

- Servicio de café de grano.

Ejecutivo II UF 0,75 + IVA p/p

CasaPiedra Selección I

Entrada

- Carpaccio salmón al parmesano y alcaparras en aceite de oliva.

- Salmón pochado en mousseline de jerez acompañado de espárragos y brunoise de tomates.

- Ceviche de corvina y salmón al limón de pica en salsa de amapolas.

- Camarones de mar en salsa golf acompañados de mousse de espárragos, palmitos y endivias en aceto balsámico.

- Salmón ahumado con endivias en salsa cremosa con licor.

Plato de fondo

- Filete de res acompañado de mousse de tomates, brócoli y lasaña de berenjenas en salsa de oporto.

- Pollo relleno con camarones acompañado de mousse de alcachofas y champiñones parís, zuccini con choclo a la crema en salsa de finas hierbas.

- Salmón sobre berenjenas grilladas acompañado de tartin de zanahorias y papas a la crema, verduras a la mantequilla en salsa chardonay.

- Filete de res con champiñones estofados acompañado de bastones de zanahoria y zapallito, papas macaire en salsa de pimienta verde.

- Pavo asado acompañado de tartaleta de verduras, strudel de papas en salsa de guindas ácidas.

Postre a la mesa

- Fantasía de manjar gratinado con higos y merengue.

- Bavarois de papayas con syrup de frutas.

- Parfait de frambuesas en salsa de yogurt.

- Mousse de higos con helado de vainilla y salsa de chocolate.

Incluye

- Bebidas y agua mineral.

- Servicio de café de grano y chocolates Lindt.

CasaPiedra Selección I UF 1,90 + IVA p/p

CasaPiedra Selección II

Entrada

- Centolla fresca con espárragos blancos, pétalos de tomate y mousseline de finas hierbas.

- Ostiones grille sobre marinada de verduras y vinagreta balsámica.

- Jamón serrano con strudel de papas y champiñones en jardinera de verduras.

- Ceviche de camarones y ostiones con guacamole.

- Trucha ahumada en mousseline de eneldo, espárragos verdes y juliana de verduras.

- Roseta de salmón ahumado sobre berros y aros de calabacín.

Plato de fondo

- Medallones de filete de res y pavo con espinacas y nueces con timbal de alcachofas y champiñón parís acompañado de jardinera de verduras en salsa de estragón.

- Filete de res acompañado de papas al perejil y tomate, tartin de zanahorias sobre suave salsa de champiñones ostra y parís.

- Suprema de ave al sésamo rellena con ragout de ostiones acompañado de tartaleta de champiñones y bouquet de verduras en salsa cremosa de champagne.

- Salmón relleno con ostiones acompañado de papas al perejil y verdura baby en suave salsa de vino chablis.

- Torneado de filete rossini acompañado de papas macaire y bouquet de verduras en salsa de oporto.

- Pavo relleno con nueces tostadas acompañado de mousse de choclo, tartaleta de de espinacas a la crema y zuccini al ratatouille de verduras en salsa de estragón.

Postre a la mesa

- Parfait de miel con arándanos y salsa de frambuesa.

- Gateau de chocolate con trilogía de salsas.

- Trilogía de chocolates con salsa de vainilla y frutilla.

Incluye

Bebidas y agua mineral.

Servicio de café de grano y chocolates Lindt.

CasaPiedra Selección I UF 1,02 + IVA p/p

* Todas las Alternativas aquí descritas incluyen foyer para cocktail aperitivo y salón climatizado a partir de las 12:00 hrs., equipamiento de tarimas, mesas, sillas, vajilla y mantelería completa, guardarropía y estacionamiento.