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Menú Aniversarios y Celebraciones - Gran Selección

Entradas  Entradas

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  • Menú Gran Selección - CasaPiedra

    Crème brûlée de centolla acompañado de ramilletes de lechuga y brotes frescos de arvejas sobre carpaccio de pepino, limoneta de tomate y sour cream al ciboulette.

    Menú Gran Selección - CasaPiedra

    Roseta de salmón ahumado rellena con ricota aromatizada a la menta en guarnición de alcaparra, acompañada con hojas frescas del huerto, mousseline de palta y reducción de aceto.

    Día de trabajo especial, Entradas

    Lasaña de Salmón ahumado y alcachofas rellena de queso ricota, acompañado de mini ensalada de lechuga hidropónica y brotes de alfalfa en dressing de betarraga.

    Menú Gran Selección - CasaPiedra

    Timbal de centolla y palta acompañado de espárragos blancos, tomates cherry, mousseline de finas hierbas y aceite de perifollo.

    Menú Gran Selección - CasaPiedra

    Jamón serrano acompañado de lechugas hidropónicas y brotes frescos, dressing de mandarina y aceite de perejil.

    Platos de Fondo  Platos de Fondo

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  • Menú Gran Selección - CasaPiedra

    Medallones de filete de res y pavo relleno de espinacas y damascos turcos, acompañado con timbal de alcachofas y champiñón ostra, tartín de papas al romero y tomate confitado en salsa de oporto.

    Menú Gran Selección - CasaPiedra

    Confit de pato, acompañado de puré rústico de camote, mix de vegetales asados y gastric de naranjas.

    Menú Gran Selección - CasaPiedra

    Tournedos de filete rossini y pistacho acompañado de papas macaire y bouquet de zanahorias, champiñón shiitake y puerros baby glaceados en reducción de vino Merlot.

    Menú Gran Selección - CasaPiedra

    Suprema de ave a la naranja sobre papas rosti, acompañado de tomate cherry suavemente confitado, vegetales salteados al estilo asiático en aceite de sésamo y hojas de lima en reducción de naranjas y coñac.

    Menú Gran Selección - CasaPiedra

    Suprema de pavo al sésamo rellena con ragoût de ostiones acompañado de risotto aromatizado al azafrán, mix de champiñones asados y tomate suavemente confitado y chutney de mango.

    Menú Gran Selección - CasaPiedra

    Filete de res asado en croûte de hierbas frescas, gratín de quínoa y espárragos salteados acompañado de mix de vegetales baby en salsa demiglacé y reducción de oporto.

    Postres Postres

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  • Menú Gran Selección - CasaPiedra

    Coulant de chocolate con centro líquido, montado en salsa de frambuesa y helado de vainilla, acompañado de frutos del bosque. (Máximo 50 personas)

    Menú Gran Selección - CasaPiedra

    Bavaroise de Baileys y chocolate blanco en salsa de frambuesas.

    Menú Gran Selección - CasaPiedra

    Timbal semifrío de manjar y toffee de nuez con salsa de frambuesas acompañado de berries frescos de la estación.

    Menú Gran Selección - CasaPiedra

    Frutas frescas de la estación y sorbete a elección: frutos del bosque, canela, arándanos, limón de pica.

    Menú Gran Selección - CasaPiedra

    Tiramisú de chocolate acompañado de guinda ácida y praliné.

    Menú Gran Selección - CasaPiedra

    Parfait de lúcuma y castaña en salsa de frutilla al limón y chirimoya acompañado de frutos del bosque.

    Entradas  Cocktail Aperitivo Gran Selección

    Servicio de Tragos Surtidos entre (2 por persona)

    • Pisco Sour
    • Daiquiri Chirimoya
    • Daiquiri Guayaba
    • Caipiriña
    • Amaretto Sour
    • Mango Sour
    • Mojito Cubano
    • Brut Undurraga
    • Vino Sauvignon Blanc y Cabernet Sauvignon
    Jugos Naturales y Bebidas

    • Coca Cola
    • Coca Cola Light
    • Ginger Ale
    • Agua Mineral con y sin gas
    • Jugos naturales de Frambuesa y Chirimoya
    Selección de Bocados Fríos (3 por persona)

    • Tártaro de salmón a la mostaza antigua
    • Camarón ecuatoriano sobre brotes frescos y tostada integral
    • Crostini caprese
    • Congrio frito sobre pebre criollo
    • Crostini de salmón ahumado y ricotta
    • Tacita rellena de ceviche de champiñones
    Selección de Bocados Calientes (3 por persona)

    • Selección de rollitos en masa philo rellenos de ají de gallina, camarón de mar y napolitana
    • Quiche de centolla
    • Vol au vent de tres quesos Roquefort, Emmental y Mozzarella
    • Ostión apanado al romero en salsa tamarindo
    • Brocheta de ave sauté marinado en salsa de soya y sésamo en salsa Teriyaki
    • Empanaditas fritas criollas de camarón queso y mix de mariscos
    • Brocheta de filete sauté de res en salsa de oporto

    Coctail CasaPiedra

    Incluye
    Servicio de Vino
    Santa Rita Medalla Real ó Undurraga Reserva Sibaris
    Sauvignon Blanc y Cabernet Sauvignon

    Bebidas y agua mineral
    Café de grano y chocolates Lindt

    Salón, estacionamientos sin costo, servicio de guardarropía, equipamiento general

    Bajar Menú Aniversarios y Celebraciones .PDF

    *Todas las fotografías son referenciales.

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